Escritora en construcción...

La gastronomía ecuatoriana es muy variada, diversa y deliciosa, y me impresiona cómo no se conoce más sobre ella a nivel internacional. Por ejemplo, los venezolanos no sabemos mucho de Ecuador; casi nada, en realidad. Recuerdo que cuando decidí mudarme para acá, tenía la enorme incógnita acerca de lo que comerían en este país —particularmente en Guayaquil—, y aunque recuerdo haber buscado en internet para tratar de hacerme una idea de lo que acá encontraría, mi experiencia real en esta ciudad calurosa ha sido tan novedosa como variada, y he decidido compartirla con todo venezolano —y latinoamericano— que quiera visitar o vivir en Ecuador. Ingredientes fundamentales en la costa ecuatoriana, son el plátano verde —conocido genéricamente como “verde”—, el maní, los mariscos y el cangrejo. A continuación una breve lista de once platos que hallé deliciosos en esta ciudad costeña, conocida como “La perla del Pacífico”. Bolón (de queso/mixto): una de las ingeniosas formas de utilizar el “

No es solo que extrañes tu tierra, tu gente, tus costumbres, tu familia y todo lo que te hacía sentir que pertenecías a determinado lugar en el mundo, es, sobretodo, ese proceso en el que gradualmente te pierdes a ti mismo y dejas de ser quien creías que eras para convertirte en otra persona que sigues siendo tú, aunque a veces no te reconozcas como tal.  No es solo que todo lo que te rodea represente una novedad, y te pierdas hasta en la conversación más simple con otra persona por el sencillo hecho de que no entiendes el significado social de un par de palabras usadas por tu interlocutor, es, sobretodo, que pasado un tiempo la novedad se desvanece, y la cotidianidad irrumpe en la manera en que contemplas el nuevo país que has adoptado, y entonces -horror- tu país de origen es el que se convierte en novedad.  Preguntas a los que quedaron atrás, cual si fueras un turista, cómo funcionan las cosas allá. Simulas que no, pero la verdad es que cuando te preguntan por tu tierra, no eres c